ゆずの季節になりました。

こんにちは、ゲストハウス錦です。

１２月２、３日に行われた秩父夜祭が終わり、秩父地域は静かになりました。それと同時に強い風が吹き、より寒くなりました。秩父にお越しの際はより暖かい格好でお越しください。お車をご利用の場合は、スタッドレスタイヤ推奨です。

さて、表題の件ですが、ゆずの季節になりました。例年ですと１２月中旬くらいからかなと思っていましたが、早いです。１１月下旬に採りました。

ゆずはトゲがあり、採るのが大変です。場合によっては身長より高い位置にありますので、高枝ハサミを使って採ります。いつもお世話になっているゆずの木は今年は豊作でしかも猿に食べられることはなく無傷でした（ビックリ）。

いつもはお世話になっている方々にあげたりしていましたが、今年はしっかりと消費、それを継続させることを目標に錦の商品開発をしていこうと決意。

大滝にあるたくさんのゆずをそのまま放置し、猿に食べられるのは勿体ない気がするのと、地元の方のちょっとした活動にもなるし、何よりお客さんに山の幸を少しでも食べていただきたい。無理なくできる範囲で頑張っていきます！

メニューは

●ゆずコショウ

●焼酎ゆず割り　柚子ジャムを作り、それを入れる

●ゆずをそのまま売る

ゆずの焼酎割りは美味しいと言っていただきました！！（言わせちゃったのかな！？！？）

柚子ジャムは冷凍保存すれば半年くらい保存できるようなのでかなり使えそうです！

こつこつやってみます！

ぜひ、みなさん、ゆずと一緒にお待ちしております！！

※ゆずだけではなく、山の幸は必ず土地所有者がおり、許可を取ってからいただいております。無断で取るようなことは決してしないようお願いいたします。